Historia Puutorin laidalla olleesta Hellmanin talosta sai alkunsa Turun palo, joka vuonna 1827 tuhosi maan tasalle suurimman osan vanhaa Turkua. On mahdollista, että tuhoisa kipinä lennähti Hellmannin katolle juuri Puutorin Vessan kohdalla olleesta naapurin rikkinäisestä savupiipusta. Arkkitehti Carl Ludwig Engelin piirsi palon jälkeen paikalle aukion, josta kehittyi vilkas kauppapaikka. 1900 -luvun alussa Puutorille syntyi Turun ensimmäinen linja-autoasema. Sen tarpeita palvelemaan rakennettiin vuonna 1933 pyöreä yleinen käymälä, josta tuli tunnettu Turun maamerkki. Tarjolla oli maksullinen puoli naisille ja miehille sekä legendaarinen ilmainen puoli. Vessan toiminta vessana loppui vuonna 1986. Sen muuttivat ravintolaksi radiotoimittajina turkulaisille tutuksi tulleet Kaija Väisänen ja Markku Heikkilä. Kolmantena yrittäjänä oli alkuvuodet Kristian Lindqvist, sittemmin Jarkko Pihlaja. Tänään Puutorin Vessa on viihtyisä pistäytymisravintola, jonka rekvisiitta tuo mieleen muistoja vessan alkuperäisestä käyttötarkoituksesta. Muualta Suomesta ja ulkomailta kuten Tampereelta tuleville turisteille Puutorin vessa on paitsi ravintola, myös hauska matkailukohde. Kesäaikana Puutorin Vessan edustalle syntyy värikäs terassialue, joka on lukuisten kesätapahtumien pitopaikka.